嘻嘻...本嫩嫩又再無聊了
今天要做的是烏豆沙大圓餅唷
本來照理來說的目標應該是類似中式喜餅的那種芝麻餅~~ (◎-◎;)
不過本嫩嫩不想吃包著碎肉的鹹點
所以就自己改成加烏豆沙了...(=⌒ー⌒=)

油皮材料是中筋麵粉 120g
         砂糖 50g
         酥油 25g
         水 50g
內餡材料是烏豆沙 350g
               杏仁或核桃或南瓜子 隨意
               鹹蛋黃 三顆

先把油皮材料混合均勻 揉成麵團 
然後放置約30分鐘
 
不知道是不是因為本嫩嫩用低筋麵粉的關係
麵團很黏 其實不是很好操作(;´∩`)

接著再將內餡材料的烏豆沙和杏仁核桃混合均勻

沒有核桃的本嫩嫩
使用了老爸贊助的南瓜子~~~(=⌒ー⌒=)
 

然後將鹹蛋黃烤熟後切小塊
在不是包粽子季節的現在市面上真的很少只賣蛋黃的
只好買煮熟的鹹鴨蛋
自己剝去蛋白囉
鹹鴨蛋的蛋白以後再利用... ( ̄^ ̄)
 

將油皮分成兩份 混合的烏豆沙也同樣分成兩份
用桿麵棍桿開油皮 包入混合好的烏豆沙 再包入 切小塊的鹹蛋黃
最後用桿麵棍壓成扁平狀
 
本嫩嫩的油皮因為太黏的關係
桿的並不是很均勻~~><

在烤盤上撒上芝麻後
將兩塊大餅放上..芝麻就會自己黏在餅上囉~~~(^・^)
用大約180度烤30分鐘後翻面再烤10分鐘
使大圓餅表面接上色就可以囉~~~(~▽~@)♪♪♪
 
上色有點不太均勻~~嗚嗚~~~( p_q)

不過剖面圖到是令小嫩挺滿意唷~~~喵~~=w=

arrow
arrow
    全站熱搜

    窈 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()